La vendimia en el Marco de Jerez bajará un 23,5 por ciento respecto al pasado año

El Consejo Regulador del vino de Jerez tiene ya cifras oficiales sobre la producción de la vendimia de 2022, y que arrancó, por primera vez desde que se tienen datos, a finales de julio, en concreto el día 28.

Hasta el pasado domingo, fecha en la que se dieron los últimos datos, se han recogido casi 44 millones de kilos, 43.145.526 para ser exactos, lo que supone una caída de la producción del 23,5% con respecto al pasado año.

De acuerdo con los rendimientos reglamentarios, esta cantidad de uva podría traducirse en unas disponibilidades de mosto calificado para los distintos usos requeridos por los operadores de las denominaciones de origen de 308.000 hectólitros, equivalentes a 61.600 botas.

César Saldaña, presidente del Consejo Regulador, reconoce que esta vendimia de 2022 ha sido “una de las más complejas, por la enorme disparidad que ha presidido el estado de la uva en las aproximadamente 7.000 hectáreas inscritas en el registro de viñas del Consejo Regulador”.

Desde el Consejo se habla de una vendimia “sana”, con una uva “con un nivel muy alto y en torno a los 11 grados Baumé”, aunque la media habitual suele ser de 11,5 grados.

Ha sido un año de oscilaciones térmicas intensas y prolongadas, que han determinado la enorme disparidad a la que nos referíamos anteriormente.

La incidencia de plagas y enfermedades ha sido este año particularmente baja, por lo que la uva ha entrado en los lagares muy sana y con un buen nivel de calidad. Las graduaciones obtenidas han sido en general bastante justas, sobre todo en los viñedos vendimiados en la segunda parte de la campaña, más cercanos a la costa. Por último, hay que destacar que aproximadamente el 54% de la uva se ha recolectado mecánicamente, casi siempre en horarios nocturnos, para asegurar el perfecto estado de la uva a su llegada a los lagares. El 46% restante se ha vendimiado de forma manual.